Description
Le meuble frigorifique représente le dernier maillon de la chaîne du froid alimentaire avant que la denrée ne se retrouve en possession du consommateur. À ce stade, la mise en valeur des denrées alimentaires est primordiale tout en assurant leur conservation.
A la fin du module de formation, vous aurez appris à :
- expliquer le rôle et le fonctionnement d'une vitrine réfrigérée,
- déterminer la technologie de la machine,
- expliquer le rôle et le fonctionnement d'un meuble frigorifique.
